Criação de um método simples de pesquisa de compostos com propriedades antioxidantes de origem vegetal

Abstract

O presente trabalho está basicamente virado a criação de um método simples de pesquisa de compostos com propriedade antioxidantes de origem vegetal. Tem uma parte inicial de estudo bibliográfico que contempla um levantamento das características dos compostos antioxidantes, sem mecanismo de acção, classes de compostos com este tipo de propriedades e principais fontes naturais, assim como a sua localização geográfica em Moçambique. Durante o estudo, da-se atenção aos métodos existentes de pesquisa-los, ás dificuldades e desvantagens na aplicação de cada método e ao tipo de equipamento envolvido nas experiências.

A secção experimental esta dividida em duas partes: A primeira inclui a extracção usando os solventes adequados de acordo com a classe de compostos a extrair, realização de cromatografia de camada fina e de coluna de media pressão (MPLC) para acompanhar o processo de trabalho e realização de testes qualitativos de pesquisa de compostos anti-oxidantes. Na segunda , criam-se condições óptimas (temperatura e pressão de oxigénio) para a oxidação do acido linoléico. Fazem-se dois ensaios em branco, aplica-se um antioxidante conhecido a diferentes concentrações para testar a validade do método e por ultimo são aplicados os extractos vegetais para a medição do poder antioxidante dos mesmos. Faz-se uma analise estatística dos resultados obtidos por comparação de alguns parâmetros. Com base na interpretação teórica e estatística dos resultados, conclui-se que o método criado e valido para a pesquisa de compostos com propriedades antioxidantes de origem vegetal