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Navegando por Assunto Ciência e Tecnologia de Alimentos

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2-Set-2025Análise da influência das características construtivas das instalações avícolas sobre o bem-estar dos frangos de corte na província de MaputoMambule, Édio Júlio CarlosTrabalho de Conclusão de Curso
1-Out-2023Análise das percepções dos confeiteiros informais sobre o uso de corantes artificiais na preparação de bolos e cremes na cidade de MaputoRufai, Rijuan Filomeno J.Trabalho de Conclusão de Curso
1-Mar-2026Aplicação da polpa de Malambe (Adansonia digitata L.) na redução do escurecimento da banana durante a secagem em estufaBunzula Jr., José Bernardo MiomoTrabalho de Conclusão de Curso
1-Set-2025Aproveitamento da casca de ananás (Ananas comosus L. Merril) para produção de farinhaTomo, Amina JorgeTrabalho de Conclusão de Curso
1-Jun-2024Aproveitamento da casca de ovo de poedeira para fortificação da farinha de milhoMucavele, Inocência Minelda JoséTrabalho de Conclusão de Curso
30-Out-2023Avaliação da qualidade e das condições de armazenamento da cenoura (Daucus carota L.) minimamente processada comercializada no supermercado Shoprite da MatolaMuianga, Cleita Celeste ManuelTrabalho de Conclusão de Curso
Jun-2025Avaliação da segurança microbiológica e do nível de implementação das boas práticas de higiene na produção das badjias (salgados fritos) comercializadas nas ruas da Cidade de MaputoSitoe, Maria De Lurdes BentoTrabalho de Conclusão de Curso
1-Ago-2024Avaliação de desempenho e custos de produção de Frangos de corte alimentados com diferentes rações comerciaisGil, Safiano ImedTrabalho de Conclusão de Curso
5-Abr-2024Avaliação do nível de eficiência da fortificação do açúcar com vitamina A na linha de processamento do açúcarUamusse Júnior, Luís AlfredoTrabalho de Conclusão de Curso
Dez-2025Avaliação do potencial tecnológico da Landolphia heudelotii para a produção de licorMangrasse, Cláudia Alamwa LucasTrabalho de Conclusão de Curso
1-Out-2024Avaliação do uso de medicamentos veterinários em frangos vivos nos sectores de venda dos mercados informais da cidade de MaputoManjate, Benvinda Inês JoséTrabalho de Conclusão de Curso
1-Out-2023Avaliação dos hábitos alimentares das populações nas províncias de Inhambane e Gaza - sul de Moçambique: contribuição para a avaliação de risco de exposição às micotoxinasMussalama, Edson AlbanoTrabalho de Conclusão de Curso
1-Mar-2025Caracterização da composição centesimal e contagem de coliformes totais e bolores e leveduras em barras energéticas produzidas a partir de produtos agrícolas existentes na província de MaputoTitosse, Cateca MeryTrabalho de Conclusão de Curso
24-Mar-2024Caracterização fenotípica de caprinos nativos (Landim e Pafúri) explorados na Estação zootécnica de Chobela- MagudeCulhe, Deiby TimóteoTrabalho de Conclusão de Curso
2-Mai-2023Caracterização físico-química e sensorial dos chips produzidos a base de polpa de abóbora moranga (Curcubita maxima) e condimentados com sementes de abóbora em póCuambe, Lorevita EusébioTrabalho de Conclusão de Curso
Ago-2025Controlo da qualidade do óleo de fritura numa indústria de catering em MaputoLicone, JolenaTrabalho de Conclusão de Curso
2-Out-2024Desempenho produtivo e rendimento de carcaça de frangos de corte de dois criadores integrados da Higest no ano de 2023Matsinhe, Francisco ErnestoTrabalho de Conclusão de Curso
30-Jan-2024Desempenho zootécnico e composição centesimal de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) alimentada com diferentes rações comerciaisTivane, Arafa EtelvinaTrabalho de Conclusão de Curso
1-Mai-2023Determinação do teor de carotenoides totais em doze genótipos de batata- doce (Ipomoea batatas (L.) Lam.) e sua variação durante a cocçãoRafael, Adriano Jaime AdrianoTrabalho de Conclusão de Curso
1-Nov-2023Elaboração de hambúrguer de frango com aveia (Avena sativa L.) incorporadaMahumane, Érica de SousaTrabalho de Conclusão de Curso
2-Mai-2024Estágio na indústria de produção e processamento do arroz Wanbao, cidade de Xai-Xai, província de Gaza: caso de estudo - avaliação do processo de beneficiamento do arroz WanbaoAugustin, Joline S. MugabeTrabalho de Conclusão de Curso
Jul-2025Estudo dos factores que determinam o desperdício de hortaliças e frutas no Mercado Grossista do ZimpetoMavale, Agostinho MateTrabalho de Conclusão de Curso
1-Nov-2024Estudo sobre a comercialização e consumo de alimentos irradiados em MoçambiqueHamido, Soyla FelicidadeTrabalho de Conclusão de Curso
30-Jan-2024Infecção por parasitas em caprinos - Safari Parque de MucapanaNhantumbo, Cristina ClotildeTrabalho de Conclusão de Curso
4-Out-2024Influência da temperatura sobre a reprodução de CoelhosAmone, Denise Felismina da Glória ManueTrabalho de Conclusão de Curso
1-Out-2025Influência do congelamento sobre a estabilidade microbiológica e físico- química de polpas de frutas: Mapfilua (Vangueria infausta) e Maracujá amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa degenerer)Namanda, Caleb RibeiroTrabalho de Conclusão de Curso
1-Jun-2024O papel da farinha de batata-doce (Ipomoea batatas L.) de polpa branca no melhoramento das propriedades organolépticas da farinha de banana verde (Musa paradisiaca)Hardaz, Malaika TalamudineTrabalho de Conclusão de Curso
30-Jan-2024Perfil dos consumidores de pescado dos estudantes da Faculdade de VeterináriaFeliciano, Carlos CatarinaTrabalho de Conclusão de Curso
11-Abr-2025Principais factores que afectam a segurança alimentar e nutricional dos agregados familiares da localidade de Gueguegue, distrito de BoaneCandieiro, Géssica Adelina AlfaiTrabalho de Conclusão de Curso
1-Out-2023Produção de Farinha de milho - Zea mays L. fermentada “mbila" com incorporação de farinha de batata-doce de polpa alaranjadaUqueio, Celina IsacTrabalho de Conclusão de Curso
1-Out-2024Produção de pão enriquecido com farinha de peito de frangoMatosse, Kátia Dora JoséTrabalho de Conclusão de Curso
2-Jun-2025Relatório de estágio de culminação de estudo realizado na unidade de produção K&T Investimentos Lda. caso de estudo: avaliação de parâmetros reprodutivos em ovelhasChamango, Yuran Malau GilbertoTrabalho de Conclusão de Curso
2-Mai-2024Relatório de estágio na empresa Cervejas de Moçambique estudo de caso: ocorrência de leveduras selvagens no processo de produção da cervejaGemicene, Palma FranciscoTrabalho de Conclusão de Curso
2-Dez-2025Relatório de estágio no Laboratório de Inspecção de Pescado de Maputo : avaliação da qualidade microbiológica do gelo usado na conservação do pescado fresco em três mercados da Cidade de MaputoNamburete, Evlizy Flora JoaquimTrabalho de Conclusão de Curso
2-Dez-2025Relatório do estágio pré-profissional na exploração agrícola do établissement public local d'enseignement et de formation professionnelle agricole (Eplefpa) de Saint Joseph : influência do número de lactação na produtividade e qualidade do leite das vacas holandesas e suas cruzas com Pardo suíçoFrancisco, Yury de InocêncioTrabalho de Conclusão de Curso
Abr-2025Substituição parcial da farinha de milho por sêmea de trigo e Bacillus amyloliquefaciens CECT 5940 em dietas de poedeiras: efeitos sobre o desempenho produtivo e económico.Manteiga, Albertina FelizardoTrabalho de Conclusão de Curso
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