Use este identificador para citar ou linkar para este item:
http://monografias.uem.mz/handle/123456789/3001| Tipo: | Trabalho de Conclusão de Curso |
| Título: | Caracterização química do óleo e das sementes da Ffuta de Vangueria infausta - Mapfilua |
| Autor(es): | Mandlate, Vivaldo João Tembe |
| Primeiro Orientador: | Munyemana, François |
| metadata.dc.contributor.advisor-co1: | Cumbe, Jaime |
| Resumo: | Vangueria infausta é uma das espécies nativas de Moçambique e de alguns países no sul de África. No sul de Moçambique (em tsonga) é mais conhecida por “Npfilua” e seu fruto por “Mapfilua”. Os seus frutos são comestíveis, sendo usados para alimentação por pessoas e animais selvagens. As outras partes da planta são usadas na medicina tradicional para o tratamento de várias enfermidades. O presente trabalho teve como objectivo fazer análise fitoquímica preliminar da semente (casca e amêndoa) da fruta de V. infausta e determinar as características físico-químicas da amêndoa da semente da fruta de V. infausta e do seu óleo obtido por Soxhlet. Os testes fitoquímicos da amêndoa e da casca da semente foram realizados usando os reagentes específicos normalmente usados para a identificação de cada tipo de metabólitos secundários. As análises físico-químicas do óleo e da amêndoa da semente da fruta foram realizadas segundo diferentes métodos de análise química (clássicos e instrumentais) descritos na literatura, em uso no laboratório do IIAM e do LNHAA. A triagem fitoquímica da casca da semente de V. infausta revelou a presença de saponinas, flavonóides, taninos, antraquinonas, esteróides/triterpenóides, não foi evidenciada a existência de alcalóides. Na amêndoa da semente, para além de saponinas, flavonóides, taninos, antraquinonas, esteróides/triterpenóides, foram também identificados alcalóides. Os resultados físico-químicos da análise da amêndoa apresentaram valores médios de humidade 5.76 %, cinzas 1.94%, açucares redutores 0.71%, açucares não redutores 1.29%, fibra bruta 9.71%, proteína bruta 16.93%, teor de óleo 49.85% e teores de minerais: Fe 6.04 mg/100 g, Na 26.32 mg/100 g, P 54.20 mg/100 g e de K 434.40 mg/100 g. No óleo os teores obtidos nas análises físico-químicas foram: densidade 0.86 g/mL, índice de refracção 1.4702, índice de peróxidos 13.64 meq.O 2 /Kg, índice de iodo 122.02 g/100 g, índice de acidez 1.59 mg KOH/g e índice de saponificação 203.28 mg KOH/g. Os resultados obtidos neste estudo, revelaram que a amêndoa da semente da fruta de V. infausta possui um potencial nutricional e medicinal. |
| Abstract: | Vangueria infausta is a native species of Mozambique and some countries in southern Africa. In southern Mozambique (in Tsonga) it is better known as "Npfilua" and its fruit as "Mapfilua". Its fruits are edible, being used as food by people and wild animals. The other parts of the plant are used in traditional medicine for the treatment of various diseases. The present work had as objective to make a preliminary preliminary phytochemical analysis of the seed (shell and kernel) of V. infausta fruit and to determine the physicochemical characteristics of the seed kernel of the fruit of V. infausta and its oil obtained by Soxhlet. The phytochemical tests of the almond and seed coat were performed using the specific reagents specific reagents normally used for the identification of each type of secondary metabolites. The physicochemical analyses of the oil and the fruit seed kernel were performed according to different methods of chemical analysis (classical and instrumental) described in the literature, in use in the IIAM and LNHAA laboratories. The phytochemical screening of the seed coat of V. infausta revealed the presence of saponins flavonoids, tannins, anthraquinones, steroids/triterpenoids; the existence of alkaloids was not evidenced. alkaloids. In the seed kernel, in addition to saponins, flavonoids, tannins, anthraquinones steroids/triterpenoids, alkaloids were also identified. The physicochemical results of the kernel analysis showed average values of moisture 5.76%, ash 1.94%, reducing sugars 0.71%, non reducing sugars 1.29%, crude fiber 9.71%, crude protein 16.93%, oil content 49.85% and mineral contents: Fe 6.04 mg/100 g, Na 26.32 mg/100 g, P 54.20 mg/100 g and K 434.40 mg/100 g. In the oil the contents obtained in the physicochemical analyses were: density 0.86 g/mL, refractive index 1.4702, peroxide index 13.64 meq.O 2 /Kg, iodine value 122.02 g/100 g, acid value 1.59 mg KOH/g and saponification value 203.28 mg KOH/g. The results obtained in this study, revealed that the kernel of the fruit seed of V. infausta has nutritional and medicinal potential. (TRADUÇAO NOSSA) |
| Palavras-chave: | Vangueria infausta Caracterização química Óleo das sementes da fruta Mapfilua |
| CNPq: | Ciências Exactas e da Terra Química |
| Idioma: | por |
| País: | Moçambique |
| Editor: | Universidade Eduardo Mondlane |
| Sigla da Instituição: | UEM |
| metadata.dc.publisher.department: | Faculdade de Ciências Departamento de Química |
| Tipo de Acesso: | Acesso Aberto |
| URI: | http://monografias.uem.mz/handle/123456789/3001 |
| Data do documento: | 1-Jul-2017 |
| Aparece nas coleções: | FC - Química Ambiental |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 2017 - Mandlate. Vivaldo João Tembe.pdf | 1.41 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
Os itens no repositório estão protegidos por copyright, com todos os direitos reservados, salvo quando é indicado o contrário.